Как появилась традиция кушать раков?

Раки – один из самых популярных деликатесов в российской кухне. Благодаря относительно невысокой цене они доступны потребителям, а вкус этого блюда ничуть не уступает вкусу других членистоногих – омаров, креветок, крабов и пр. Как же попали раки на нашу кухню?

Одними из первых начали употреблять данный продукт шведы – в средние века трапезу из раков могли позволить себе только привилегированные слои населения. До наших времен дошли сотни древних рецептов приготовления этих членистоногих. Обычно лакомство подавали на балах и королевских приемах. Считалось, что такое благородное и утонченное блюдо нуждается в правильной подаче, которая подчеркнула бы его изысканный характер. Так, например, в одном документе, датируемом шестнадцатым веком, анонимный автор писал, что "раки нужно подавать исключительно на серебре, потому что только такая посуда достойна этого блюда". Это хорошо отражает уважение, с которым скандинавы относились к своему любимому лакомству.

Сложно сказать, когда в России начали ценить эту пищу. Первые заметки на данную тему показывают, что первоначально раки были основным компонентом в рационе крестьян, населяющих заболоченные местности.
Существует любопытная легенда о раках. В древние времена, когда в стране царил голод, одна бедная вдова втайне от всех кормила своих детей раками. Женщину даже обвинили в колдовстве и хотели казнить, так как ее малыши, несмотря на недоедание, выглядели упитанными и здоровыми. Перед казнью вдова призналась, что давала ребятишкам вареных раков, и героиню нашей легенды помиловали.

Сейчас в заграничных странах раки практически исчезли из озер и рек из-за высокого уровня загрязнения воды (эти членистоногие могут жить только в экологически чистой воде). Нам с вами повезло – в России осталось много мест, нетронутых цивилизацией, где можно наловить вкуснейших раков. Это блюдо вошло в национальную кухню, и стало уже главной закуской к пиву. Если вы хотите прямо сейчас насладиться вкусом свежеприготовленных раков, звоните к нам и оставляйте заказ. Мы доставим вкусности прямо к вам домой.


Подписывайтесь на новости и акции!